🍦 Hershey's Cookie & Cream Ice 🍦

Ich habe seit 30 Jahren kein besseres Eis als bei San Remo in Bocholt gegessen... bis heute. Wirklich tolles Rezept. Wer keine Eismaschine hat, sollte die Sahne nicht mit erhitzen sondern steifschlagen, damit mehr Luft mit in die Eismasse kommt. Statt einer Eismaschine muss man das Eis in den Gefrierschrank geben und immer wieder durchrühren bis es ganz gefroren ist. Die Cookies würde ich unterrühren wenn es anfängt zu gefrieren.

Das Video dazu findet ihr HIER✔️

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100 ml Milch
300 ml Sahne
75 g Zucker
½ Vanilleschote
3 Eigelb
1 P. Vanillezucker
80 g Hershey's Cookie 'n' Cream Rounds

 

1. Die Milch in einen Topf geben, Sahne, Zucker und Vanillezucker hinzufügen.

2. Die halbe Vanilleschote auskratzen und das Mark mit den Schoten zur Milch geben und alles aufkochen. Dann vom Herd nehmen.

3. Die Eigelb verrühren und 1 Kelle Sahnemischung hinzufügen, aber langsam damit das Eigelb nicht gerinnt.

4. Dann die Eigelbmischung in die Sahne geben und alles auf dem Herd auf niedriger Temperatur auf 70 – 80°C erhitzen. So besteht auch keine Salmonellengefahr mehr.

5. Die Eismasse komplett herunterkühlen. Die Cookies zerkleinern.

6. Die kalte Eismasse sieben und dann in die Eismaschine füllen. Sobald die Masse fest wird geben wir die Cookies hinzu.

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ॐ Indische Kichererbsensuppe ॐ

Wie ich es schon öfter sagte: wer Diät macht muss auch satt werden und hier ist wieder so ein Gericht. Und wie es so oft ist, mit ganz wenig Zutaten wird hier ganz viel an Geschmack gezaubert. Wirklich tolles Gericht, sehr aromatisch und lecker sowie schnell und einfach.

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400 g / 14,1 oz Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 El / tbs Öl
250 g / 8,8 oz Kichererbsen
½ Tl / tsp Kurkuma
1 Tl / tsp Garam Masala
½ Tl / tsp Pfeffer, schwarz
½ Tl / tsp Salz
1 l / 1pt 14,6 fl.oz Hühnerbrühe

1. Kartoffeln würfeln, Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden.

2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauch-würfel darin anbraten.

3. Die Kichererbsen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen, dann zusammen mit den Kartoffelwürfeln in den Topf geben und die Gewürze hinzufügen. Alles kurz durchrühren für einige Minuten damit die Aromen sich entfalten.

4. Dann ablöschen mit der Hühnerbrühe, 20 Minuten kochen lassen und dann auf niedrigster Temperatur noch 10 Minuten ziehen lassen. Abschmecken und anrichten.

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🎂 Bueno-Mascarpone-Torte 🎂

Der Schokoladen-Biskuitboden ist sehr fluffig und in Kombination mit der Creme unglaublich lecker. Für die Creme schwarze Kinder Buenos verwenden und für die Dekoration je nach Belieben.

Das Video dazu findet ihr HIER✔️

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Schokobiskuitboden:
4 Eier
3 El / tbs Wasser
160 g / 5,6 oz Zucker
65 g / 2,3 oz Mehl
65 g / 2,3 oz Speisestärke
30 g / 1 oz Kakao
1 Tl / tsp Backpulver
Creme:
500 g / 1 lb 1,6 oz Mascarpone
10 Riegel Kinder Bueno
400 g / 13,5 fl.oz Sahne
2 P. / 0,5 oz Vanillezucker
2 P. / 0,5 oz Sahnesteif
6 El Nutella
Dekoration:
4 Riegel
200 ml / 6,5 fl.oz Sahne
1 El Nutella
1 P. Schokoraspel
Backkakao zum Bestäuben

1. Die Eier trennen und die Eiweiß mit Wasser steifschlagen. Dabei den Zucker hineinrieseln lassen.

2. Mit dem Eigelb mischen und Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver hineinsieben und unterrühren.

3. Den Boden in eine Backform geben mit 26 cm Durchmesser und im nicht vorgeheizten Ofen bei 175°C für 45 Minuten backen.

4. Den Boden abkühlen lassen und halbieren.

5. Die Riegel fein hacken. Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steifschlagen.

6. Dann die Mascarpone einmal durchschlagen um sie zu brechen. Dann die KinderBueno und Nutella untermischen. Danach die Sahne unterheben und auf den Tortenboden geben. Eine kleine Menge bewahren um die Oberseite bestreichen zu können.

7. Die 2. Bodenhälfte darauflegen und mit etwas Creme bestreichen. Dann kaltstellen.

8. Für die Dekoration Sahne steifschlagen und Nutella hinzufügen, damit den Rand einstreichen. Den Sahnerand mit Schokoraspel bestreuen. Ggf Sahnehäubchen spritzen und darauf die einzelne Kinderbuenostücke daraufsetzen. Ggf kann auch Backkakao auf die Oberseite gepudert werden.

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🇨🇳 Chinesische Nudelsuppe mit Rindfleisch 🇨🇳

Sehr lecker, ich bin total begeistert, dass sich meine kulinarische Welt wieder um ein Stück bereichert hat. Natürlich könnt ihr die Nudeln auch durch andere ersetzen, aber ich bin großer Liebhaber dieser Ho Fan Nudeln. Nur sind sie anscheinend nicht leicht zu bekommen, ich habe meine aus einem Asia Supermarkt, aber online finde ich das Produkt gar nicht. Also erstmal kein Link, wer nicht Ho Fan Nudeln irgendwo ergattern kann sollte dann andere Reisnudeln nehmen.

Das Video dazu findet ihr HIER✔️

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250 g / 8,8 oz mageres Rindfleisch
1 Knoblauchzehe
1 Frühlingszwiebel
3 El / tbs Sojasauce
1 Tl / tsp Sesamöl
900 ml / 1,5 pt 1,5 fl.oz Rinderbrühe
1 Möhre
¼ Stange Lauch
1 Chili
¼ Tl / tsp 5-Gewürze-Pulver
250 g / 8,8 oz Ho Fan Nudeln

1. Das Fleisch in feine Streifen schneiden und in eine Form zum marinieren geben.

2. Knoblauchzehe pressen, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und mit Sesamöl und Sojasauce zum Fleisch geben. Dann 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

3. Die Rinderbrühe zum Kochen bringen und das Fleisch mit der Marinade hinzufügen. Bei kleiner Hitze 25 Minuten köcheln lassen.

4. Die Möhre in feine Streifen schneiden, den Lauch in Ringe und die Chili in Streifen schneiden. Alles mit den Ho Fan Nudeln und dem 5-Gewürze-Pulver zur Brühe geben und ca 10 Minuten weiterköcheln lassen bis die Nudeln gar sind.

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🎄 Spekulatius-Mascarpone-Dessert 🎄

Wer noch von Weihnachten Spekulatius über hat, bekommt hier ein Rezept zum verwerten. Ist aber auch für jedes Weihnachtsfest ein tolles Dessert.

Ergibt 4 Stück

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250 g / 8,8 oz Mascarpone
45 g / 1,5 oz Honig
1 Tl / tsp Zimt
30 ml / 1 fl.oz Milch
200 ml 7 fl.oz Sahne
1 P. / 1 tbs Vanillezucker
150 g / 5,3 oz Spekulatius

1. Den Spekulatius zerkleinern und beiseite stellen.

2. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und beiseite stellen.

3. Dann die Mascarpone in eine Schüssel geben und mit dem Quirl einmal durchschlagen. Danach Honig, Zimt und Milch unterrühren. Danach die Sahne unterrühren.

4. Dessertgläser ca 1/3 mit der Mascarpone befüllen, dann eine Schicht Spekulatius daraufgeben und mit der Mascarponecreme auffüllen. Das Dessert mit einigen feinen Krümeln vom Spekulatius verzieren.

5. Damit auch wirklich alle unsere Rezepte nachkochen können, haben wir eine Linkliste mit Zutaten, von denen wir denken, dass ländliche Gegenden oder User aus dem Ausland diese Sachen nicht so leicht zur Verfügung haben. Für Erweiterungen und Hinweise dazu sind wir offen.

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