Neben Berlinern sind auch schon seit längerem die Amerikaner ein beliebtes Gebäck zu Karneval in Deutschland. Aber diese Berliner sind nicht wie vom Bäcker sondern besser. Super fluffig. Die Glasur schmeckt intensiv nach Zitrone, wer das weniger möchte kann auch das Puderzucker mit Wasser anmischen.
Ergibt 10 Stück
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120 g / 4,2 oz weiche Butter
2 Eier
250 g / 8,8 oz Mehl
1 P. Vanillepuddingpulver
3 Tl / 3 tsp Backpulver
1 Prise Salz
100 ml / 3,4 fl.oz Milch
350 g / 12,3 oz Puderzucker
60 ml / 2 fl.oz Zitronensaft
1. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
2. Den Zucker mit der Butter cremig schlagen.
3. Dann einzeln die Eier unterrühren und schaumig schlagen.
4. Puddingpulver, Backpulver und Salz unterrühren.
5. Dann abwechselnd Milch und Mehl hinzufügen.
6. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Teig in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen.
7. Dann 10 Kreise mit 9 cm Durchmesser spritzen. Mit feuchten Händen eventuell den Teig etwas glätten.
8. Dann 15 Minuten backen.
9. Danach mit einem Geschirrhandtuch abdecken und auskühlen lassen.
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