🍞 Pancake-Brot 🍞

Das Brot ist bekannt aus der Netflix-Serie "Der junge Wallander" und in Amerika schon ein Hype. So lecker wie es schmeckt ist es nur eine Frage der Zeit bis der Hype uns auch erreicht. Es sollte lauwarm verzehrt werden. Nach dem Abkühlen einfach scheibenweise in den Toaster stecken. Am besten schmeckt es pur, aber wer will kann es wie andere süße Brotsorten natürlich belegen.

Das Video dazu findet ihr HIER✔

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2 Eier
125 g / 4.4 oz Zucker
80 ml / 2.7 fl.oz Öl
120 ml / 4.1 fl.oz Ahornsirup
1 Tl / tsp Vanilleextrakt
1 Prise / a pinch of Salz
1 Tl / tsp Natron
120 ml / 4.1 fl.oz Buttermilch
380 g / 13.4 oz Mehl

Streusel:
3 El / tbs Mehl
1 Tl / tsp Zimt
1 El / tbs Zucker
1 El / tbs brauner Zucker
30 g / 1 oz weiche Butter

1. Den Backofen auf 165°C vorheizen.

2. Eier und Zucker schaumig schlagen. Dann das Öl unterrühren. Dann den Sirup, Buttermilch, Vanilleextrakt, Salz und Natron hinzufügen. Alles gut verrühren und das Mehl unterrühren.

3. Dann für die Streusel Mehl, Zimt, Zucker, brauner Zucker und Butter verkneten bis große Streusel und Krümel entstehen.

4. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, so dass die langen Seiten bedeckt sind. Dann den Teig hineinfüllen und die Streusel darüber geben.

5. Im Backofen 90 Minuten backen.

6. Danach 15 Minuten abkühlen lassen, die kurzen Seiten mit einem Messer lösen und mit dem Backpapier herausheben. Das Brot warm genießen. Wenn das Brot abgekühlt ist einfach scheibenweise in den Toaster geben.

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