🍞 Kürbiskern-Brot 🍞

ich kann es nur immer wieder sagen: es gibt nichts besseres als frisch gebackenes Brot. Wenn die Wohnung lecker duftet und dann eine leckere Scheibe mit krosser Kruste und weichem Kern... Dieses Brot bekommt durch die Kürbiskerne eine ganz tolle Note.

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70 g Leinsamen

250 g Brotmehl Typ 1050

125 g Roggenmehl

1/2 Würfel Hefe

1 1/2 Tl Salz

15 g Sauerteigpulver

350 ml warmes Wasser

10 g + 3 El Kürbiskerne

10 g Sonnenblumenkerne

1. Leinsamen mit Roggenmehl und Weizenmehl in einer Schüssel mischen.

2. Hefe zerbröseln und mit Sauerteigpulver und Salz ebenfalls in die Schüssel geben. Die 3 El Kürbiskerne hinzufügen und alles miteinander und dem Wasser zu einem glatten Teig verkneten.

3. Den Teig zu einem Brotlaib formen und auf ein Backblech legen. Den Laib abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen bis er das doppelte Volumen angenommen hat ca 30 - 45 Minuten.

4. Den Backofen auf 220°C vorheizen.

5. Nach dem gehen das Brot mit Wasser einsprühen oder bestreichen und die restlichen Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne darauf verteilen.

6. Das Brot im vorgeheizten Ofen für ca 50 Minuten backen. Danach auf ein Rost legen und auskühlen lassen.

Zubehör*: Handrührgerät, Sieb, Keramikmesser, Küchenwaage, Kochlöffel, Teelöffel, Messbecher, Schneidebrett, Handy-Kamera

 

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