🍞 Oberhausener Kumpelkruste 🍞

Wie soll es auch anders sein, als waschechte Oberhausenerin muss halt auch die Oberhausener Kumpelkruste ins Rezeptbuch/Blog. Dieses dunkle Brot ist ziemlich rustikal und einfach geschmackssache. Da ich als Oberhausenerin nicht ganz unparteiisch sein kann was dieses Rezept anbelangt, müsst ihr eure eigenen Erfahrungen damit machen :-)

Das Video dazu findet ihr HIER✔️

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500 ml Malzbier
50 ml warmes Wasser
½ Würfel Hefe
1 Tl Zucker
400 g Weizenmehl
400 g Roggenmehl
2 Tl Salz, gehäuft
1 Tl Sauerteigpulver
(oder 30 g frischen Sauerteig)

1. Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und ein Mulde hinein-drücken. In die Mulde die Hefe hineinbröseln, mit Zucker bestreuen und mit warmen Wasser begießen. 10 – 15 Min ruhen lassen.

2. Malzbier, Salz und Sauerteig hinzufügen und alles durchkneten. Die Konsistenz sollte homogen sein und kaum kleben. Aus dem Teig 2 Laibe formen und 30 Min ruhen lassen.

3. Während dessen den Ofen auf 200°C vorheizen und auf den Ofenboden eine feuerfeste Schale mit Wasser stellen. Das Brot im vorgeheizten Ofen ca 50 Min backen.

Zubehör*: Handrührgerät, Esslöffel, Sieb, Keramikmesser, Küchenwaage, Kochlöffel, Teelöffel, Messbecher, Schneidebrett, Handy-Kamera

 

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