🍞 Speck-Zwiebel-Brot 🍞

Hier ein deftiges Brot, dass wirklich sehr lecker ist. Wir lieben es frisch aus dem Ofen und die ganze Wohnung nach frischem Brot riecht. Am liebsten esse ich auf solche Brote Zwiebelmett -hmmm-

Das Video dazu findet ihr HIER✔️

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750 g Weizenmehl
250 g Roggenmehl
1 Würfel Hefe
1 Prise Zucker
500 ml Wasser
1 Tl Salz
300 g Speck, durchwachsen
150 g Röstzwiebeln

1. Speck grob würfeln und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kross braten.

2. Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde hineinmachen. In diese dann die Hefe hineinbröseln, Zucker einstreuen und mit ca ¼ l warmen Wasser (50°C) aufgießen. Hefe ca 15 Min arbeiten lassen.

3. Dem Hefegemisch Salz und das restliche Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Zwiebeln und Speck unterkneten. Den Teig ca 30 – 45 Min gehen lassen.

4. Den Ofen auf 200°C vorheizen und unten eine feuerfeste Schale mit Wasser hineinstellen.

5. Den Teig formen und ggf in eine Backform legen und nochmal gehen lassen für ca 15 – 30 Min.

6. Dann das Brot im vorgeheizten Ofen für ca 50 – 60 Min backen.

In der Regel reicht die Hälfte des Teiges!

Zubehör*: Handrührgerät, Esslöffel, Sieb, Keramikmesser, Küchenwaage, Kochlöffel, Teelöffel, Messbecher, Schneidebrett, Handy-Kamera

 

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