🍞 Dinkelbrot 🍞

So macht Diät wirklich Spaß. Wie viele hat Mel sich den Vorsatz vorgenommen eine Diät zu machen und da kommt diese leckere Suppe genau richtig. Je nach Fleischanteil/Knochen hat die Suppe 650 kcal. Für eine sättigende Mahlzeit echt ok.

Das Video dazu findet ihr HIER✔️

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500 g / 1 lb 1,5 oz Dinkelmehl
1 Tl / tsp Salz
20 g / 0,7 oz Hefe
375 ml / 12,5 fl.oz warmes Wasser

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Dann Hefe hineinbröseln, Salz hinzufügen und mit warmen Wasser aufgießen.

2. Alles gut verkneten und in eine Backform geben. Zugedeckt gehen lassen bis das Volumen sich verdoppelt hat ca 45 Minuten.

3. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

4. Für eine knusprige Kruste eine Schale Wasser auf den Ofenboden stellen und den Brotlaib mit Wasser besprühen.

5. Dann 60 Minuten backen.

 
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🌸 Chinesische Linsensuppe mit Ente 🌸

So macht Diät wirklich Spaß. Wie viele hat Mel sich den Vorsatz vorgenommen eine Diät zu machen und da kommt diese leckere Suppe genau richtig. Je nach Fleischanteil/Knochen hat die Suppe 650 kcal. Für eine sättigende Mahlzeit echt ok.

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400 g / 14 oz Entenbrust

2 l / qt Wasser
1 Tl / tsp Salz
2 Möhren
½ Tl / tsp Paprika
2 Frühlingszwiebeln
1 Chilischote
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 El Butter
2 Tl Curry
150 g / 5 oz rote Linsen
100 g / 3,5 oz Mungosprossen
2 El / tbs Sojasauce
1 Tl / tsp Zitronensaft
1 Tl / tsp  Pfefferkörner, schwarz

1. Entenbrust nach Möglichkeit mit Knochen, mit Salz und Pfefferkörner in einen Topf geben und 2 l Wasser aufgießen. Aufkochen und 1 Stunde bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
   
   
2. Zwiebel würfeln, Knoblauch würfeln, Chili halbieren, entkernen und in Streifen schneiden, Möhren in feine Streifen schneiden und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
   
   
3. Ggf Schaum abschöpfen und die Entenbrust entnehmen, den Sud durchsieben und in den Topf die Butter geben. Darin das Gemüse andünsten und Gewürze kurz aromatisieren lassen. Dann mit der Brühe aufgießen. Alles 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
   
   
4. Von der Ente die Haut und Knochen entfernen und in Scheiben schneiden. Dann die Mungosprossen hinzufügen und die Ente und alles 5 Minuten ziehen lassen. Mit Sojasauce und Zitronensaft abschmecken.
   

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🎄 Lebkuchen-Mascarpone-Dessert 🎄

So lecker! Es ist eine ganz tolle Mischung und ein wunderbares Dessert. Ich freu mich jetzt schon auf das nächste Weihnachten :-)

Ergibt 4 Stück

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250 g Mascarpone
45 g Honig
1 Tl Zimt
30 ml Milch
200 ml Sahne
1 P. Vanillezucker
200 g Lebkuchen mit Schokoladenglasur

1. Den Lebkuchen zerkleinern und beiseite stellen.

2. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und beiseite stellen.

3. Dann die Mascarpone in eine Schüssel geben und mit dem Quirl einmal durchschlagen. Danach Honig, Zimt und Milch unterrühren. Danach die Sahne unterrühren.

4. Dessertgläser ca 1/3 mit der Mascarpone befüllen, dann eine Schicht Lebkuchen daraufgeben und mit der Mascarponecreme auffüllen. Das Dessert verzieren oder mit einer Soße nach Wahl begießen.

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🍞 Sesambrot 🍞

Ich kann es nur immer wieder sagen: es gibt nichts besseres als frisches Brot. Wir lieben Brote die nicht trocken sind und es kommen noch über kurz oder lang einige unserer Brote. Wer mehr Sesam möchte kann auch noch so ca 20 Gramm in den Teig geben. Das Brot ist nur leicht körnig mit einem tollen Aroma.

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225 g Roggenmehl
375 g Brotmehl Typ 1050
100 g Leinsamen
½ Würfel Hefe
20 g Sauerteigpulver
1 ½ Tl Salz
550 ml Wasser
1 El Sesam

1. Beide Mehlsorten mit den Leinsamen mischen. Eine Mulde formen und Hefe hineinbröseln. Sauerteigpulver, Salz und warmes Wasser hinzufügen. Alles mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.

2. Aus dem Teig einen Laib formen, in eine Backform legen, mit warmen Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen.

3. Dann den Laib gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

5. Das Brot im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Das Brot auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.

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🍾 Silvesterraketen 🍾

Optisch ein tolles Highlight für Euer Silvesterbuffet. Die Raketen sind geeignet für warmes Buffet und kaltes Buffet. Man kann sie ohne die Käsespitze auch super einfrieren, danach auftauen und 5 Minuten im Backofen erhitzen!

15 Stück

Das Video dazu findet ihr HIER✔️

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750 g Hefeteig
1 D. Kichererbsen (265g)
500 g Hackfleisch
1 Ei
1 Eiweiß
½ Tl Salz
½ Tl Pfeffer, schwarz
1 Tl Curry
1 El Senf
1 Tl Garam Masala
4 El Paniermehl
300 g Käse (Gouda)
2 El Milch
1 Eigelb
18 Schaschlikspieße

1. Die Kichererbsen abtropfen lassen und grob zerkleinern. Aus dem Käse 15 Dreiecke schneiden und den Rest raspeln. Danach in eine Schüssel geben mit dem Hackfleisch und den Kichererbsen.

2. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

3. Das Ei, Eiweiß, den Senf, die Gewürze und das Paniermehl hinzufügen. Alles gut miteinander verkneten und aus der Masse 15 Rollen formen von ca 13 cm.

4. Den Hefeteig in 1 cm breite Streifen schneiden und dann damit die Fleischrollen umwickeln und auf Backpapier legen. Eigelb mit Milch mischen und den Teig damit bestreichen. 10 Minuten die Teigrollen gehen lassen.

5. Dann 20 Minuten backen.

6. Durch jede Rolle einen Spieß stecken und oben den Käse daraufsetzen.

Zubehör*: Schöpflöffel, Esslöffel, Sieb, Keramikmesser, Küchenwaage, Kochlöffel, Teelöffel, Messbecher, Schneidebrett, Handy-Kamera, Gemüsehäcksler 

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-1795-

🍾 Ferrero-Rocher-Likör 🍾

Likör selber machen ist so schnell gemacht, günstig und man weiß was drin ist und variable am Alkoholgehalt. Also super praktisch etwas nach seinem eigenen Geschmack selber zu machen. Dieser Likör ist eine tolle Idee für Silvester, Weihnachten, Party oder zum verschenken.

Ab 70° Celsius sterben Salmonellen ab, also den Likör auf 70-80°C erhitzen, dann besteht keine Salmonellengefahr. Dies könnt ihr natürlich auch für Eis anwenden, so bekommt ihr cremiges Eis und müsst euch keine Gedanken über ein Risiko wegen dem Ei machen :-)

1 Liter

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12 Ferrero Rocher
50 ml Amaretto
75 g Zucker
300 ml Milch
300 ml Sahne
1 Ei
200 ml Wodka

1. Die Ferrero Rocher grob hacken und dann in der Milch mit Amaretto, Zucker, Sahne und Ei bei mittlerer Hitze schmelzen. Nicht kochen! Erhitzen auf 70 – 80 Grad damit keine Salmonellengefahr besteht.
   
   
2. Die Mischung durchpürieren und dann durch ein feiners Sieb geben.
   
   
3. Danach noch einmal erhitzen und in sterile Flaschen füllen.

Zubehör*: Schöpflöffel, Esslöffel, Sieb, Keramikmesser, Küchenwaage, Kochlöffel, Teelöffel, Messbecher, Schneidebrett, Handy-Kamera, Gemüsehäcksler 

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🎉 Hackfleisch-Speck-Muffins 🎉

Die Muffins schmecken super mit und ohne Käse. Sie sind ein toller Snack, eine Mahlzeit mit anderen Beilagen wie z.B. unsere Kartoffelfrikadellen, sie sind eine Option für Silvester und eignen sich sowohl für ein kaltes Buffet sowie warmes Buffet.

12 Stück

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1 kg Hackfleisch
1 altes Brötchen
2 El Tomatenmark
1 Tl Salz
1 Tl Pfeffer, schwarz
3 Spritzer Tabasco
24 Scheiben Speck
ggf geriebenen Gouda

1. Ein altes Brötchen in Wasser einweichen und dann ausdrücken und zum Hackfleisch geben.
   
   
2. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
   
   
3. Das Tomatenmark, das Salz, den Pfeffer und den Tabasco mit dem Hackfleisch gut verkneten.
   
   
4. Ein Muffinblech für 12 Muffins nehmen und in jede Mulde 2 Scheiben Speck kreuzweise legen. Dann komplett mit der Hackfleischmasse füllen und die überstehenden Speckenden darüber klappen.
   
   
5. Nach Belieben können die Muffins mit etwas Reibekäse bestreut werden.
   
   
6. Die Muffins 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
   

Zubehör*: Schöpflöffel, Esslöffel, Sieb, Keramikmesser, Küchenwaage, Kochlöffel, Teelöffel, Messbecher, Schneidebrett, Handy-Kamera, Gemüsehäcksler 
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