🎄 Giotto-Zimtsterne 🎄

Zimtsterne sind ja schon sehr lecker, aber diese mit Giotto verfeinert sind noch ein Stückchen besser :-) Das Rezept ist ohne Eigelb, ohne Mehl und ohne Butter, auch ohne Kühlzeit, aber dafür mit ein wenig Crunch wie es Giottoliebhaber mögen. Wer noch ein wenig mehr Crunch mag kann auch noch die Plätzchen am Ende mit Haselnusskrokant bestreuen.
Ergibt 60 Stück

Das Video dazu findet ihr HIER✔️

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3 Eiweiß
1 Prise Salz
250 g Puderzucker
450 g gemahlene Haselnüsse
1 Tl Zimt
1 P. Vanillezucker
2 Stangen Giotto
etwas Puderzucker zum Ausrollen

1. Eiweiß mit Salz steif schlagen.

2. Haselnüsse mit Vanillezucker, Zimt und Puderzucker mischen. Eischnee unterheben und etwas Eischnee zurückbehalten für später.

3. Backofen auf 140°C vorheizen

4. Den Teig auf Puderzucker ca 1/2 cm dick ausrollen und mittelgroße Sterne ausstechen.

5. Die Plätzchen 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

6. Die Giottos fein pürieren und dann auf die Plätzchen streichen.


Zubehör*: Schöpflöffel, Esslöffel, Sieb, Keramikmesser, Küchenwaage, Kochlöffel, Teelöffel, Messbecher, Schneidebrett, Handy-Kamera, Gemüsehäcksler 

Neben diesem Blog könnt ihr unsere Videos zu den Rezepten bei Youtube ansehen (seid nett und abonniert uns (DANKE) und/oder kommentiert die Videos). Ihr könnt uns auf Instagram folgen und erfahrt immer vor Veröffentlichung des Blogs welches Rezept dran ist, weil da schon direkt nach Zubereitung die Gerichte gepostet werden. Auf Twitter erfahrt ihr sobald die Videos bei Youtube online gehen. Nun liegts an euch das beste FÜR EUCH herauszufinden.

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🎄 Spitzbuben 🎄

Alle lieben Kekse mit Marmelade und dieses Rezept ist wirklich lecker, wir machen das schon seit vielen Jahren zu Weihnachten. Die Menge reicht für 120 Plätzchen. Das ist auch nötig, weil diese sonst immer als erstes leer sind :-)

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300 g Butter
900 g Mehl
300 g Zucker
½ Tl Salz
4 Eier
500 g gemahlene Mandeln
2 Gläser Erdbeer-Marmelade

1. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die Mandeln hinzufügen.

2. Eier und Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

3. Dann den Teig in Frischhaltefolie packen und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

4. Danach den Backofen auf 200°C vorheizen.

5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und gewünschtes Muster ausstechen. Jeden 2. Rohling mit einer kleineren Form in der Mitte ausstechen. Im vorgeheizten Ofen 8 Minuten backen.

6. Die Marmelade erhitzen und die Unterteile mit Marmelade bestreichen und einen Ring daraufkleben. Dann alle Plätzchen mit Puderzucker bestäuben. Die Plätzchen mit heißer Marmelade füllen.


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🎄 Winterliches Makronendessert 🎄

Dieses Dessert wird es jetzt jedes Weihnachten bei uns geben. Das Rezept reicht für 6-8 Portionen und sollte auf jeden Fall mit Sahne verzehrt werden. Das Dessert lauwarm genießen. Sorry für die dunklen Zipfel, ich habe es 1-2 Minuten zu spät aus dem Ofen geholt :-(

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2 Birnen
1 Glas Pflaumen
etwas Milch
¼ + ¼ Tl Zimt
400 g Marzipan
etwas Zitronenschale
1 Prise Salz
1 Ei
3 Eigelb
2 El Mandelblättchen
Puderzucker
Sahne

1. Birnen in Würfel schneiden, Pflaumen in ein Sieb geben und dabei den Saft auffangen.

2. Pudding nach Packungsanweisung kochen. Dabei den Pflaumensaft verwenden und ihn auf 500 ml mit Milch auffüllen. Mit ¼ Tl Zimt verfeinern. Birnen und Pflaumen hinzufügen. Alles in eine Auflaufform geben.

3. Backofen auf 200°C vorheizen.

4. Marzipan raspeln. Etwas Zitronenschale, ¼ Tl Zimt, 1 Prise Salz, Ei und 2 Eigelb hinzufügen. Alles gut verkneten und die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen.

5, Die Makronen mit Eigelb bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.

6. Im vorgeheizten Ofen ca 10 Minuten backen. Dann mit Puderzucker betreuen und mit Sahne lauwarm servieren.

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🎄 Amarena-Kirsch-Weihnachtsdessert 🎄

Beim ersten Löffel dache ich nur: Weihnachten! Nach dem 2. Löffel: Weihnachten! Am besten in der Vorweihnachtszeit dieses Dessert machen, dann kommt mit Sicherheit Weihnachtsstimmung auf.

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1 P. Vanillepudding
500 ml Milch
40 g Zucker
¼ Tl Lebkuchengewürz
300 g Sahne
8 El Zartbitter-Schokoraspel
200 g Amarenakirschen
1 P. Vanillezucker
25 g Puderzucker
1 Spritzer Zitronensaft
200 g Spekulatius

1. Den Pudding nach Packungsanweisung mit Milch und Zucker zubereiten und mit dem Lebkuchengewürz verfeinern. Zum Abkühlen beiseite stellen.

2. Die Kirschen mit Saft kochen, dann Vanillezucker, Zitronensaft und Puderzucker hinzufügen. 10 Minuten einkochen lassen und dann pürieren. Alles durch ein feines Sieb geben und ebenfalls beiseite stellen.

3. Die Sahne steif schlagen und die Schokoraspeln unterheben. Dann zum abgekühlten Pudding geben und unterrühren.

4. Danach die Spekulatius in einen Beutel geben und mit dem Fleischklopfer zerbröseln.

5. Dann Fruchtsauce, Pudding und Kekse auf 4 Dessertgläser schichtweise aufteilen.


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🎄 Marzipan-Kokos-Taler 🎄

Kokosplätzchen und Marzipanplätzchen in einem, kann es besser gehen? Ja eigentlich fehlt noch Nougat :-) Aber die Plätzchen sind absolut lecker und schon seit Jahren meine Lieblinge. Der Teig muss nicht kühlen somit ist es ein schneller Plätzchenrezept. Zudem ist es ohne Ei.

 

Ergibt 25 Stück

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50 g Kuvertüre, weiß
1 Vanilleschote
125 g Butter
50 g Puderzucker
100 g Marzipan
2 El Orangensaft
40 g Kokosflocken
50 g Mehl
150 g Speisestärke
etwas Kakaopulver
etwas Puderzucker

1. Kuvertüre und Marzipan raspeln. Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.

2. Butter, Puderzucker, Marzipan, Orangensaft, Vanillemark, Kuvertüre und Kokosflocken mischen. Mehl und Speisestärke dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

3. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

4. Kleine Kugeln formen und auf ein Backpapier legen, dabei viel Abstand halten, da die Plätzchen noch auseinander laufen. Die Kugeln mit einer Gabel flachdrücken.

5. Im vorgeheizten Ofen ca 10 Minuten backen.

6. Die Plätzchen abkühlen lassen und erst mit etwas Puderzucker und dann mit Kakaopulver bestäuben.

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🎄 Erdnuss-Locken 🎄

Diese Plätzchen sind sooo lecker. Außerdem ist es mal was anderes bei den Weihnachtsplätzchen mal Erdnuss statt immer Mandel oder Haselnuss. Falls ihr nicht wisst wo ihr gemahlene Erdnüsse herbekommt, dann macht es euch ganz einfach selber mit einem Gemüsezerkleinerer. Falls ihr einen kaufen müsst schaut mal hier: Gemüsehäcksler

Ergibt 40 Stück

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200 g Mehl
1 Msp Backpulver
100 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Ei
100 g Butter
100 g gemahlene Erdnüsse
etwas Kondensmilch
etwas Zucker zum Bestreuen

1. Alle Zutaten mischen und zu einem glatten Teig verkneten. Danach 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

2. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

3. Kleine Stücke vom Teig abbrechen und daraus bleistiftdicke Rollen formen. 6 cm lange Stücke abschneiden. 2 dieser Rollen neben-einander legen und 2 mal um sich drehen. Dann auf ein Backpapier legen.

4. Alle Plätzchen mit Kondensmilch bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen. Dann 10 Minuten backen.

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🎄 Schoko-Plätzchen 🎄

Hier mal wieder ein Rezept von uns aus der Kategorie Backen ohne Backen. Es ist ganz einfach und schnell für jedermann, dem entweder das Backhändchen fehlt oder einfach zu wenig Zeit hat. Aber jeder soll sich Weihnachtszauber mit der Adventsbäckerei gönnen und deshalb gibt es von uns auch ganz einfache Sachen wie diese Rezept. Ich kann euch ehrlich gesagt gar nicht sagen welche Variante die beste ist, weil schon fast alle Plätzchen von meiner Tochter aufgefuttert wurden. Da ich alle vorgeschlagenen Kombinationen gemacht hab, war sie zwar am raten welche Nuss sie gerade isst, aber somit hab ich gar nicht mehr alle Varianten um euch sagen zu können was das Beste ist. ALSO: ihr müsst selber ran :-)

Ergibt circa 25 Stück

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250 g Schokolade in weiß, braun, schwarz
100 g verschiedene Nüsse: Mandeln, gebrannte Mandeln, Pistazien, Pecannüsse, Walnüsse, Paranüsse, Erdnüsse, Cashewkerne, Macadamia etc
ggf Mini Smarties
ggf Haselnusskrokant
ggf Kokosraspel

1. Zuerst die Schokolade schmelzen. Dann die Smarties, Mandeln, gebrannte Mandeln, Pistazien, Pecannüsse, Walnüsse, Cashewkerne, Erdnüsse, Macadamia etc hacken. Paranüsse hobeln.

2. Dann einen Klecks Schokolade auf das Backpapier geben und mit den gehackten Nüssen oder Kokosraspel, Haselnusskrokant oder Smarties belegen.

3. Das Blech mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen damit die Schokolade aushärtet.

Zubehör*: Schöpflöffel, Esslöffel, Sieb, Keramikmesser, Küchenwaage, Kochlöffel, Teelöffel, Messbecher, Schneidebrett, Handy-Kamera
 
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